Flerfaldigt prisbelönat smakhantverk från Västersverige 

Resville _svenskt _mathantverk _stuga _Beriksson _web

 

År 2011 startade Peter att experimentera med bär, frukt och grönsaker på familjens gamla gård i Resville, Skaraborg. Hans ambition är att skapa produkter med unik smak, kvalitet och identitet.

Resville _Peter _grundaren _Beriksson _web

  

 

Resville _svenskt _mathantverk _gronska _Beriksson _distribution _web

 

Med varsam hand förädlar idag Peter högklassiga råvaror till smakhantverk som endast innehåller naturliga råvaror som går att spåra. De allra flesta råvarorna är rättvisemärkta, ekologiska och ursprungsmärkta. Exempelvis är sockret kravmärkt medan honungen är från Peters egna trädgård. Resvilles produkter har flertalet gånger vunnit priser i SM i mathantverk. Missa inte den härliga marmeladen, curden och honungen till te-partyt. 

 

 

För att se var du kan köpa produkter från Resville, klicka här. 

 

Resville _peter _Delikatesser _Vastsverige _Beriksson _web 

 

Resvilles sortiment till det goda skafferiet

 

Sommarens nya smaker

 

Resille -marmeladoliv -marmelad -Beriksson -web 

 

Olivmarmelad

En marmelad gjord på stora, fina spanska oliver, svenska äpplen, lite paprika och Muscobadosocker är detta en lite udda marmelad med en smak som passar jättebra till lite mer salta ostar, t.ex. en hård fårost typ Pecorino, eller varför inte en riktigt långlagrad, salt och skarp Grevé från Sivans Osthandel.

Ingredienser: Oliver, äpple, socker, vinäger, paprika, senapsfrö, citronjuice

Öppnad burk kylvara, max +8° C

225 gram.

 

 

 

Resville -Jordgubbar -basilika -marmelad -Beriksson 2-web

 

Jordgubb/basilikamarmelad

Ingredienser: Kravsocker, jordgubbar, röda vinbär, basilika, citron

55g bär / 100 g marmelad
56 g socker / 100 g marmelad

Öppnad burk kylvara, max 8° C 

225 gram.

 

 

Curd och marmelad

Peter har alltid minst 50 % frukt/bär i hans alster och det innehåller heller inget tillsatt pektin. Istället har han en stor kunskap om råvaran och ser till att använda bär och frukter som har pektin naturligt vilket ger en fast och härlig konsistens. Nedan ser du de sorterna som vi säljer.

 

Resville _svenskt _mathantverk _curd _pomerans _Beriksson _distribution _web

Bergamotcurd

Bergamottcurd som är underbar till scones och grädde, eller varför inte som det smakavgörande lagret din favorittårta. En ost som passar väl är manchego. En ost som ger en bra sälta som balanserar mot den sötsyrliga curden.

Bergamotte är en citrusfrukt vars eteriska oljor ioftast används i såväl Earlgrey te och parfymer. Bergamotteodlingarna sker till stor del i södra Italien.

 

200 gram.

 

 

Resville -Kalamansi -curd -afternoontea -Beriksson -web

 

Kalamansicurd
Kalamansi är den nya krämiga citruscurden från Resville. Kalamansi / calamansi eller calamandin är en syrlig gul citrusfrukt som växer och används flitigt i Filipinerna. Citrusen används där exempelvis till lemonad, te men även för att smaksätta maten, såsom vi använder citron för att smaksätta vår kött eller fisk. Curd kan du använda till det mesta som du använder både marmelad och sylt till, afternoon tea-sconesen, till syltlagret i tårtan eller till en ostbricka.

200 gram.

 

Resville _svartvinbar _lakrits _Curd _Beriksson 2_web

 

Lakrits och svartvinbärscurd 

Resville och Beriksson lanserade under Lakritsfestivalen i Stockholm en ny krämig curd med svart vinbär och lakrits i begränsad upplaga. Den var så populär att nu har det blivit en ordinarie produkt. Det är en krämig och härlig fruktkompott som är perfekt för afternoon teapartyt eller för att förhöja smaken i andra godsaker såsom glass, tårta och mer.

 

Resville -rabarber -fankal -mandel -marmelad -Beriksson -web

 

Rabarber, fänkål och mandelmarmelad
En härlig smakbalans med den syrliga rabarbern, den kryddiga fänkålen och nötiga mandeln. 200 gram.

 

 

Resville _paron _vanilj _marmelad _Beriksson _web 

Päron/vaniljmarmelad

En mjuk och mild marmelad med päron och vanilj som ger en mjuk och fyllig smak. Passar bra till milda ostar, såsom en gräddost eller brie, men även till desserter som glass eller till en god kaka. 200 gram.

 

 

 

Resville _svenskt _mathantverk _marmelad _portvinskokta _fikon _Beriksson _distribution _web

Portvinskokta fikon

Portvinskokta fikon till ostbrickan?  Njut gärna av den till Knäck & Bräcks dinkelknäckebröd och kraftfulla ostar, såsom en getost, manchego, Saint augur (blåmögel) men även en mild brie de meaoux. Fruktkompotten passar även bra till en charkbricka med rökigare smaker.

Den innehåller fikon, portvin, socker och lagerblad. 125 gram.

 

 Resville _svenskt _mathantverk _marmelad _rodavinbar _grappa _Beriksson _distribution _web

Hallon, röda vinbär och grappa

Prisbelönt marmelad med hallon, röda vinbär och grappa. En utsökt fyllig och sötsyrlig smak. Njut av den till milda ostar såsom brie de meaux, en vanlig gräddost eller en manchego.

Produkten har vunnit pris i SM i mathantverk

Den innehåller hallon, röda vinbär, kravsocker, citron och grappa. (burken är mindre än vad den ser ut på bilden) 125 gram.

 

 

Resville _svenskt _mathantverk _marmelad _blodaplesinmarmelad _Beriksson _distribution _web

Blodapelsin

Blodapelsinmarmelad med blodapelsiner, kravsocker, vatten, honung och rom. 225 gram.

Blodapelsinerna är mogna i december. Så marmeladen finns tillgänglig så långt lagret räcker under året därefter. 

  

Resvilles honung

Resville _svenskt _mathantverk _honung _Beriksson _web

Honung från Resville gård.

420 gram

 

Resville _chokladhonung _vitbakgrund _Beriksson -web

 

Chokladhonung

150 gram

 

   

 Resville _Roktsalt _salt _deli _Beriksson _web

Rökt salt
Det nya rökta salt är medelhavssalt som Peter har rökt med al och äpple och det har en fyllig och mustig smak och doft, vilket skapar härliga associationer till sommarens grillade måltid. 90 gram.

 

Resville _ramsloksalt _delikatesser _Beriksson _web

 

Ramslökssalt – släpps då ramslöken är skördad i maj
Peter köper ramslök av hans granne, som skördar vildvuxen ramslök. Ramslöken är färdig att skördas i maj och då blir också saltet färdigt. 90 gram.

 

Resville _selleri _salt _Beriksson _web

 

Rotsellerisalt med salt från Sicilien

Saltet är ett handskördat Medelhavssalt från Sicilien, sellerin kommer från odlare i Skaraborg. Använd Sellerisalt i sallader, på allt som skall stekas, eller på löskokt ägg. Sellerisalt förhöjer smaken på allt. Oundgängligt i en Blody- eller Virgin Mary. 90 gram.

 

Resville _plommonsas _Beriksson 2_web

 

Kryddig plommonsås som passar till asiatisk mat eller grillat
En av Resvilles alla nyheter är en mjuk men kryddig sås som är utmärkt till den asiatisk influerade maten, såsom thai, eller till vårens och sommarens goda grillade. Plommonsåsen har en mjuk balans mellan ingefäran, chilin och plommonen.

 

Resville _applesenap _delikatesser _distribution _vitt _Beriksson _web

Äpplesenap

En både krämig och grov senap med balanserad styrka och inte så söt - perfekt att griljera med, till korven och surkålen eller varför inte till en ordentligt lagrad svecia. 115 g.

 

Resville _vinager _citron _fladerblom _Beriksson _web

Vitvinsvinäger med syrlig citron och blommig fläderblom

Vitvinsvinäger med syrlig citron och blommig fläderblom och kravsocker. Syra 6 %. Citron- och fläderblomsvinägern passar ypperligt att stänka på en enkel sallad tillsammans med lite salt och peppar, eller som ingrediens i en vinegrätt. Ersätt ättikan i kokt lamm i dillsås med denna vinäger så lyfter det. Rädda en fadd gräddskysås, några droppar i grytan som behöver lite syra & sötma. 250 ml.

 

 

Drycker 

 Resville _applemust _Beriksson _web

Äpplemust

En äppledryck med en rund och mjuk smak som produceras på Resville gård. 25 cl.

Resville _aronianektar _Beriksson _web

 

Aronianektar
En syrlig dryck med frisk smak av aroniabär som rundas av med äpple. 25 cl.

Resville _rabarbernektar _dryck _Beriksson 2_web

Rabarber-honungnektar
En syrlig dryck med rabarber som får en rund sötma från honungen. 25 cl.

 

 

 

Julsortiment

 

Resville _Rabarberglogg _Spotand Tell _Beriksson .2_web

 

Glögg

Resvilles glögg har på kort tid blivit vida omtalat. Med ett stort kvalitetsfokus och lika stor experimentlusta så får han nya smaker och kombinationer att kännas så självklart. Under julen 2016 erbjuder vi två nya glöggvarianter.

 

Nyhet – Aroniaglögg

Ingredienser: Kallpressad råsaft av aronia, vatten, kravsocker, glöggkryddor och fikon. 50 cl.

 

Nyhet – Jordgubb och lakritsglögg

Ingredienser: Kallpressad råsaft av jordgubb (Polka), vatten, kravsocker, glöggkryddor och lakrits. 50 cl.

 

Rabarberglögg

I Resvilles rabarberglögg samsas traditionella glöggkryddor med extra mycket kanel och Madagaskarvanilj. Detta är en mild och lite inställsam glögg tack vare den mjuka vaniljsmaken. Värm den försiktigt och och avnjut den så som du önskar dricka din glögg. Du kan ge glöggen  ytterligare styrka och fyllighet genom att tillsätta 1 del mörk rom till 3 delar Rabarberglögg. 

 

"Nu räcker inte superlativen till. Jag är så galet förtjust i den här rabarberglöggen. Den godaste alkoholfria någonsin. Är man tokig i hemmagjord rabarbersaft så är det liksom kört. Resville har bara adderat lite glöggkryddor och därmed skapat en glögg med skön vuxensmak. Det drar lite i munnen när man dricker den. Inget sötsliskigt här."

 -Texten kommer från mat och upplevelsebloggen Spot and Tell (som även har tagit fotot ovan)

 

Ingredienser: Kallpressad råsaft av rabarber (Canada Red), vatten, kravsocker, glöggkryddor och vanilj. 50 cl.

 

 Resville _Glogg _rabarber _web

 

 

Resville _Rabarberglogg _Spotand Tell _Beriksson

Bilderna ovan kommer från mat och upplevelsebloggen Spot and Tell, läs hennes recension genom att klicka här. 

 

Resville _svenskt _mathantverk _curd _pomerans _Beriksson _distribution _web

Saffranscurd

Nu kan njuta av Resvilles krämiga curd med julsmaken saffran och apelsin. Det passar perfekt till afternoon tea-partyt med jultemat. Den är också god att använda istället för sylt som ett godare lager i jultårtan.

Ingredienser: apelsinjuice, kravsocker, ägg, smör, citron, saffran (sockerinnehåll 52%). 200 gram.

 

 

Sommarsmaker

 

Resville _Jordgubb _basilika _marmelad _Beriksson _web 

 

Marmelad med jordgubb och basilika

En bärig frisk marmelad med en blommig basilikasmak som bryter bra mot milda ostar. 200 gram.

 

 

 

Resville _certifiering _logo _web

Ladda ner bilder på Resvilles produkter genom att klicka här.

 

 

Här kan du läsa om Resvilles produkter i media:

Läs ostguiden för gravida, och se tips till Resvilles marmelader, klicka här.

Spot and Tell har testat nyheten svart vinbär och lakritscurd, klicka här.

Stockholm Tea House njuter av Rabarberglöggen, klicka här. 

Stockholm Tea House använder Pomeranscurden i midsommartårtan, klicka här.

Dining and Cooking använder vitvinsvinäger i matlagningen, klicka här.

Stockholm Tea House använder Pomeranscurden i äpplerosorna, klicka här. 

 

Rabarber -och -fikonsylt _thumbResville -mathantverk -057_thumbResville -mathantverk -061_thumbRabarber -och -fikonsylt _thumbResville -mathantverk -057_thumbResville -mathantverk -061_thumbRabarber -och -fikonsylt _thumbResville -mathantverk -057_thumbResville -mathantverk -061_thumbRabarber -och -fikonsylt _thumbResville -mathantverk -057_thumb